酒楼饭馆，或者是工厂饭堂等大型厨房，由于使用的炊具大，数量也多，使用的时候会产生大量的油烟，不仅对工作人员健康造成影响，还会污染环境。如果不经过处理直接排放，会对大气造成严重影响。
厨房油烟经过吸油烟罩（集烟罩）收集起来，然后经过管道引入油烟净化装置。 在厨房油烟净化过程中，油烟废气首先经过机械过滤捕捉细微的油雾及颗粒污染物，然后再经过电离去除有毒有害物质。通过静电处理后的油烟废气通过风管高空排放。油烟净化器每三个月定期进行维护清洗一次。 以确保净化效果。
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